Prestgardskake

4 eggehviter piskes stivt med
2 dl sukker. Ha i en blanding av
2 1/2 dl kokosmasse,
2 ss potetmel og 1 ts bakepulver.

Stekes i 26 cm rund form midt i ovnen 30 min i 180 grader.

En halv pose svisker kokes sammen med
en halv pose aprikos og noen tranebær.

Vaniljekrem lages av
4 eggeplommer, 1 dl fløte, 1 dl sukker og 1 ts vaniljesukker, som kokes opp over svak varme.

2 1/2 dl kremfløte piskes til krem og has på kaka tilslutt, etter fruktmosen og vaniljekremen.

Squashkake

1 squash, ca. 350 g
3 egg
200 g sukker og 100 g brunt sukker
1 ts vaniljesukker
2 dl solsikkeolje
400 g hvetemel
1 ts natron, 1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
1 ts kanel, 1/2 ts nellik, 1/4 ts malt muskatnøtt
Litt rosiner og tranebær
Squashen rives på et råkostjern på den groveste siden. Egg, sukker, vaniljesukker og olje piskes sammen. Bland resten av de tørre ingrediensene og ha det i. Rør så forsiktig inn den revne squashen, rosiner og tranebær. Hell røren i to brødformer (ca. 13 x 23 cm) kledd med bakepapir og stek kakene midt i ovnen ved 150 grader i 60-80 minutter.

Stikkelsbærpai

Paibunn:
1,5 dl fin sammalt hvete og 2 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 dl sukker
100 g smør
1 egg
Alt kjøres i en foodprosessor med hakkekniv til deigen samler seg. Trykk deigen ut i en smurt paiform – 24 cm, som settes i kaldt en halv time.
5 dl renset stikkelsbær legges på paideigen. Strø over 1 dl sukker blandet med 1 ts kanel.
Oppå:
75 g mykt smør piskes luftig med 1 dl sukker, 2 egg tilsettes.
2 dl hvetemel og 1/2 ts bakepulver blandes i og deretter 3/4 dl kaffefløte.
Fordel deigen utover stikkelsbærene i formen. Dryss over perlesukker og hakkede mandler
Stekes nederst i ovnen i 175°C, ca 40 min.

Eplesmuldrepai

6-7 epler (500 g) skrelles og deles i biter og legges i en blanding av
1 dl sukker og 1 ss potetmel i en paiform.

100 g smør smuldres med 1 dl hvetemel, 2 dl havregryn, 1/2 dl havremel og 3 ss sukker
og fordeles jevnt over eplene. Ha litt hakkede mandler og gjerne også perlesukker på toppen.

Stekes på nest nederste rille i 45 min på 200 grader. Paien er gyllen, og frukten bobler langs kanten.

Serveres varm med is eller lunken med vanijesaus eller krem.

Variasjon: Bytt ut et par epler med pærer!